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黃豆燉琵琶骨
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暨人醒夢亦碎

黃豆有很高的營養價值，被成為“豆中之王”、“綠色的乳牛”，而幹黃豆中更富含高品質的蛋白質。實在是不可多得的好食材。豬骨頭中含有豐富的鈣質，將這兩種好食材放一起，慢慢的燉，把骨頭燉的酥酥的，把黃豆燉得軟軟的，老人孩子挺適合的。

時間:30分鐘-1小時
食材
黃豆 150g
豬琵琶骨 500g
料酒 適量
鹽 適量
醬油 適量
糖 適量
米醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    豬琵琶骨，清洗乾淨，切斷。
  • 步驟 2/5
    黃豆事先浸泡，不少於兩個小時。
  • 步驟 3/5
    鍋中放適量的水，入浸泡完畢的黃豆和骨頭，加點料酒和米醋，先燉。
  • 步驟 4/5
    燉至骨頭稍稍酥了，開鍋，加上鹽、糖，繼續燉煮。
  • 步驟 5/5
    燉至骨頭基本酥爛，再一次開鍋，加點醬油，再繼續燉一會兒，即可出鍋了。
小貼士

燉骨頭的時候，加點醋吧，這樣更容易把骨頭中的鈣質熬出來。

釋出於 2019-08-12
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