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醬牛肉
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overlap聰明

醬牛肉是很好的下酒菜，也是我們全家的最愛！

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉 2斤
草寇 1個
桂皮 1塊
草果 1個
小茴香 適量
八角 4個
花椒 適量
蔥 1根
蒜 15粒
姜 13片
紅燒醬油 適量
老抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備一鍋清水，先把牛肉焯水！
  • 步驟 2/6
    準備好煮肉的配料，蔥、蒜、姜、花椒、八角、草寇、草果、小茴香、香葉、桂皮。（有喜歡辣味的朋友，可以放一點乾的小紅尖椒）
  • 步驟 3/6
    焯過水的牛肉用涼水洗乾淨，再接一鍋水放入焯好的牛肉。
  • 步驟 4/6
    往鍋重放入準備好的配料，再放入紅燒醬油，老抽。（紅燒醬油多一點，醬出來的肉顏色更好看）
  • 步驟 5/6
    放入高壓鍋中，選擇牛羊肉按鍵。
  • 步驟 6/6
    時間到了，醬牛肉出鍋，放涼了以後可以切片！
小貼士

我是用高壓鍋煮的，煮好後撈出晾涼再切片。如果是普通鍋煮，再煮的過程中要觀察肉的熟爛度，不要煮的太過了，不好切片！

釋出於 2019-11-05
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