絲瓜肉丸煲仔飯 - 絲瓜肉丸煲仔飯的做法,絲瓜肉丸煲仔飯怎麼做好吃,絲瓜肉丸煲仔飯的家常做法 - 京細菜譜

絲瓜肉丸煲仔飯

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絲瓜有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容等等功效，對於夏季來說，吃絲瓜是非常不錯的選擇，再搭配點其它出味的食材，宜於調劑一下夏季炎熱不適的胃口。

時間:10-30分鐘

食材

青豆 30g

竹蓀 30g

裡脊肉 100g

絲瓜 100g

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/26

竹蓀提前泡發好，清理乾淨待用。
步驟 2/26

青豆備好待用。
步驟 3/26

大米也提前2小時泡發好，待用。
步驟 4/26

把竹蓀和裡脊肉和在一起剁餡。
步驟 5/26

再放入一盆中，調入料酒適量。
步驟 6/26

放入雞精適量。
步驟 7/26

放入鹽適量。
步驟 8/26

放入生抽適量。
步驟 9/26

用榨汁器把姜榨汁，再放入裡脊肉竹蓀餡裡。
步驟 10/26

再放入粉芡適量，拌勻。
步驟 11/26

餡拌好後，用手團成丸子放入碗中待用。
步驟 12/26

絲瓜切塊待用。
步驟 13/26

上油鍋，放入青豆翻炒。
步驟 14/26

放入蔥翻炒。
步驟 15/26

放入絲瓜翻炒。
步驟 16/26

放入料酒。
步驟 17/26

放入雞精。
步驟 18/26

放入生抽。
步驟 19/26

放入白糖。
步驟 20/26

放入蠔油。
步驟 21/26

兌入適量清水。
步驟 22/26

再放入適量的鹽（鹽依個人口味放入），出鍋待用。
步驟 23/26

砂鍋上火，煮米飯。待水分蒸發後，還有少量水泡冒出時，放入肉丸。
步驟 24/26

再放入炒好的絲瓜青豆菜。
步驟 25/26

小火燜7-8分鐘即可上桌。
步驟 26/26

上桌。

小貼士

如體虛內寒、腹瀉者，不宜多食絲瓜。

釋出於 2019-07-17