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鷓鴣湯
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墨衣過忘川丙

鷓鴣有補五臟、益心力的功效，聞有“一鴣頂九雞”之說，足見其營養、滋補、保健功效的神奇。鷓鴣一般人群均可食用。特別適合哺乳期間的婦女，小孩和成年男性；民間把鷓鴣作為健脾消疳積的良藥，治療小兒厭食、消瘦、發育不良效果顯著。婦女在哺乳期間食用鷓鴣，對促進嬰兒的體格和智力發育具有明顯的效果。所以，我家經常煲鷓鴣湯，湯挺好喝的~

時間:1-2小時
食材
鷓鴣肉 1只
豬展肉 450g
生薑 適量
鹽 適量
雲嶺 15g
土茯苓 15g
玉竹 15g
麥冬 15g
蓮子 20g
蜜棗 5個
淮山 4片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備湯料。
  • 步驟 2/14
    提前30分鐘用清水浸泡溼潤。
  • 步驟 3/14
    蓮子等湯料提前1小時用清水浸泡。
  • 步驟 4/14
    肉類清洗乾淨。
  • 步驟 5/14
    燒開水，將肉類拖水處理。
  • 步驟 6/14
    將湯料放到湯煲裡，加入清水，大火煮沸騰。
  • 步驟 7/14
    紅棗開兩半，加入煲裡。
  • 步驟 8/14
    水沸騰後加入肉類。
  • 步驟 9/14
    輕輕攪拌一下，蓋鍋。
  • 步驟 10/14
    先大火煮沸騰。
  • 步驟 11/14
    然後轉為小火，慢煲1.5小時~2小時。
  • 步驟 12/14
    熄火前加入食鹽調味。
  • 步驟 13/14
    裝起即可享用。
  • 步驟 14/14
    成品圖！
小貼士

肉類煲前記得飛水處理，這樣可以去油膩和去除寒氣哦！

釋出於 2019-07-17
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