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皮蛋臘腸粥
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皮蛋瘦肉粥是非常經典的一款滋補粥品，我根據手邊的材料做了調整，用臘腸代替瘦肉，用砂鍋熬出一鍋溫暖養胃的粥。

時間:30分鐘-1小時
食材
皮蛋 2 個
大米 150g
臘腸 1根
鹽 適量
蔥花 適量
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備一杯大米150克；
  • 步驟 2/10
    先用清水浸泡大米30分鐘左右；
  • 步驟 3/10
    準備皮蛋、臘腸；
  • 步驟 4/10
    臘腸、皮蛋、蔥全部切成小丁和蔥花；
  • 步驟 5/10
    砂鍋放入足夠的清水，水開後放入泡好的大米；
  • 步驟 6/10
    再次煮開後，用筷子架起鍋蓋，小火熬製30分鐘；中間用勺子膠東幾次，避免粘鍋底；
  • 步驟 7/10
    熬至米粥濃稠，表面已有粥油時（30分鐘後），放入臘腸丁，再煮10分鐘；
  • 步驟 8/10
    10分鐘後放入皮蛋丁；
  • 步驟 9/10
    煮5分鐘後放入蔥花；
  • 步驟 10/10
    攪勻開鍋後，即可盛出。
小貼士

大米先浸泡，鍋中的水先燒開再放米，熬粥的中途需要用勺子攪動，避免粘鍋。

釋出於 2020-07-30
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