今天跟大家推薦的是一款我自己特別喜歡的粥----皮蛋瘦肉粥， 它是非常經典的一款粥品，以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉為配料，不同地區的配料有所不同，有人會在進食前加上香油及蔥花，也有加蔥花或薄脆。另外，亦有從皮蛋瘦肉粥演變而成的皮蛋肉片粥，採用了新鮮的肉片，而不是醃過的鹹瘦肉作配料。但不管做法變化如何， 但是好吃是硬道理。

皮蛋瘦肉粥營養美味，具有調理腸胃、補血養血、促進消化 、排毒減肥、清熱去火等功效， 因此也被稱為“下火粥”，能治上火引起的牙痛、舌尖痛。它香濃軟滑，飽腹暖心，皮蛋Q彈瘦肉嫩滑，一口能感受它的米粥芬香，還因為皮蛋瘦肉粥能讓人感受溫暖，不管是作為早餐， 還是平時的主食， 都非常不錯。下面就快來跟著我學做這粥吧。