jxcaipu logo
蛋奶營養饅頭
3.9萬 熱度 175 收藏
久醉繞心絃裔

雞蛋和牛奶二者共通之處在於蛋白質含量高。雞蛋蛋黃裡還有卵磷脂，是促進大腦發育的物質，並且能夠有效防護心、肝、腎。牛奶含鈣量高，能補鈣。這裡介紹個不用一發，利用廣式包子發酵法，一次發酵，方便易做，適合百忙中的人群。

時間:10分鐘內
食材
普通麵粉 250g
雞蛋 25g
牛奶 100ml
溫水 10ml
糖 15g
乾酵母 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    糖、麵粉、蛋液、牛奶倒入盆中
  • 步驟 2/9
    在麵粉中間倒入溶化的乾酵母
  • 步驟 3/9
    揉成團
  • 步驟 4/9
    再揉至表面光滑
  • 步驟 5/9
    平均切開約乾等份
  • 步驟 6/9
    用手虎口揉圓
  • 步驟 7/9
    揉至光滑均勻的圓團
  • 步驟 8/9
    平均排入蒸籠中，靜置發酵（注）
  • 步驟 9/9
    冷水入鍋，水開後蒸約15分鐘
小貼士

靜置發酵的時間：

夏季25度以上30分鐘，冷水發酵；春秋二季15-25度45分鐘，冷水發酵；冬季15度以下60分鐘，溫水發酵。

釋出於 2020-07-30
273
相關菜譜
寫評論