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薺菜蛋餃
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霹靂小狼趴嗻

往年的蛋餃都是媽媽一個人做的，今年開始我挑大樑了，一個人負責嘍。今年的蛋餃，家裡是用薺菜肉餡做的。。呵呵，不象以前全是肉的。。還有一把主要工具，鐵製的勺子

時間:30分鐘-1小時
食材
瘦豬肉 1000g
薺菜 100g
雞蛋 12個
油 適量
鹽 適量
肥豬肉 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    首先，將鹽、雞蛋調勻，攪拌好放在旁邊備用
  • 步驟 2/6
    雞蛋10只，打碎、攪勻
  • 步驟 3/6
    勺子裡面放的就是肥肉了，用肥肉把勺子擦一遍，這樣勺子上有了油，一會放蛋液做蛋皮的，就不會粘勺子了
  • 步驟 4/6
    舀一勺蛋液放入勺子，迅速的轉勺子，讓蛋液飽滿整個勺子，這樣蛋皮的就可以了
  • 步驟 5/6
    把攪好的肉餡放在蛋皮中間
  • 步驟 6/6
    看蛋皮周圍有點乾的時候，用筷子翹起一邊蛋皮，閉合蛋餃，就可以了。
小貼士

1、不要一直把勺子放在火上，那樣蛋皮會糊底。蛋皮成形後，就離開火，如果蛋液還有少量在勺子裡不要緊，一會放了肉餡，可以繼續烤乾的

2、10只雞蛋一定要打勻哦，不然做蛋皮的時候，會一塊塊糾結起來的

釋出於 2022-11-12
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