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高湯白斬雞
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過年，雞是少不了的，白斬雞是著名的粵菜，肉質嫩，製作時，火候非常重要。

時間:1-2小時
食材
雞 1只
高湯 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞洗淨，控幹水分
  • 步驟 2/6
    高湯煮開
  • 步驟 3/6
    放入雞
  • 步驟 4/6
    蓋上蓋子，熄火
  • 步驟 5/6
    15分鐘後，取出
  • 步驟 6/6
    裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏2個小時後，食用。
小貼士

雞一定要全部浸入高湯中，取出後，要放冰箱冷藏後，食用，這樣肉質緊，有彈性。

釋出於 2020-10-23
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