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奶香香腸毛毛蟲卷
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令狐沖automate

這個麵點以前我媽常做，很香很好吃，以前揉麵如果加奶的話都是全脂奶，這次用脫脂試試看，效果也不差。我喜歡在早上吃肉，雖然喊著減肥，但是肉不能斷啊，減肥的同志傷不起，這個當早飯最有營養了，又有碳水又有肉，再加杯豆漿，一個雞蛋，一點水果，很完美

時間:10-30分鐘
食材
自發粉 250g
脫脂奶 110ml
白砂糖 12g
酵母 4g
節腸 200g
橄欖油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵粉我這次用的是自發粉，裡面雖然添加了酵母，但我試驗過，還是要加點酵母在裡面比較好，稱好250g麵粉，加酵母4g，鹽和橄欖油都適量就好，不要太多
  • 步驟 2/11
    加入白砂糖12g,如果不喜歡吃太甜的可以不加，因為香腸蒸出來之後會使整個饅頭都很香
  • 步驟 3/11
    加入牛奶
  • 步驟 4/11
    揉成光滑的麵糰
  • 步驟 5/11
    保鮮膜封好再蓋上一塊溼布，放在溫暖的地方靜置發酵
  • 步驟 6/11
    遛狗一小時之後回來看，發的差不多了，接著揉搓成長條，然後分成小塊
  • 步驟 7/11
    香腸是超市買的，名字叫節腸，對半切，面可以揉的稍微粗一點，裹起來比較好看
  • 步驟 8/11
    我這個長度有點細了，建議大家揉粗一點
  • 步驟 9/11
    從底部裹一層固定好，然後一圈一圈繞這香腸捲上去，因為香腸有油，所以麵糰容易固定
  • 步驟 10/11
    包裹完就放進鍋裡二次發酵20分鐘，等水開上氣後大火或者中火蒸15分鐘即可，關火後等5分鐘之後再開鍋
  • 步驟 11/11
    這次的量做了16個，香腸是8根，剛剛好
小貼士

面搓成條狀的時候我是提起來搓的，因為墊板我沒拿出來用，誰知道搓的有點坑坑窪窪，像毛毛蟲，建議大家慢慢揉搓

釋出於 2020-03-09
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