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香腸蔥花花捲
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炯廝殉置遣

都說南方人愛吃米，北方人愛吃麵，那是因南方種稻子，北方多種小麥的原因吧，因而形成了不同的飲食習慣。本老寶寶及小寶寶雖土生土長北方人，卻離不開大米，至於麵食，例如饅頭，買上2個，經常是3天也吃不完的，但也有例外，那就是自己家蒸的花捲，軟軟的發酵麵糰，擀成大片，抹上香油，撒上鹽，扭成花的形狀，蒸上15分鐘，熱騰騰的花捲一出鍋，濃濃的面香夾著油香飄滿屋，有滋有味的，沒菜也能吃它幾個呢！這次稍有些複雜，和麵時加入了菠菜汁，還在花捲中加入了蔥花，香腸，營養更豐富，味道更香甜。

時間:30分鐘-1小時
食材
小麥麵粉 300g
菠菜 50g
香腸 100g
香油 適量
鹽 適量
蔥 適量
酵母 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    菠菜葉洗淨加鹽，揉出菠菜汁；
  • 步驟 2/11
    過濾出菠菜汁；
  • 步驟 3/11
    溫水加酵母，菠菜汁，麵粉和麵，發酵；
  • 步驟 4/11
    麵糰揉好；
  • 步驟 5/11
    蔥花，香腸切丁；
  • 步驟 6/11
    麵糰擀成大片，抹上一層香油，撒上少許鹽，撒上蔥花，香腸丁；
  • 步驟 7/11
    捲起，切段；
  • 步驟 8/11
    兩個段疊放在一起，兩手分別捏住兩頭，向外抻一抻，反方向扭轉後，兩邊捏合在一起；
  • 步驟 9/11
    蒸鍋上汽後蒸15分鐘；
  • 步驟 10/11
    關火後，燜10分鐘；
  • 步驟 11/11
    營養美味的花捲。
小貼士

菠菜汁用榨汁機一定更好，做出的顏色也更深，不過我是能手工決不用機器的，既不省時也不省事兒；

看電視上做麵食，面和的都是稍硬一些的，做出來的麵食顏值高，漂亮，不過我還是喜歡軟一些，根據個人喜好。

釋出於 2019-08-07
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