雙皮奶
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木木今兮
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做奶油餡和雪糕時剩下一些蛋清，於是宵夜就做幾碗雙皮奶，不但可以消滅蛋清，秋冬季節吃一些甜品也是不錯的選擇。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/6
牛奶加熱，但不要煮沸，倒在碗裡放涼 -
步驟 2/6
將碗裡的牛奶倒到盆裡，留蛋皮在碗內
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步驟 3/6
蛋清攪散
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步驟 4/6
倒到裝牛奶的盆裡，攪拌，過篩兩次
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步驟 5/6
將牛奶液慢慢倒回碗裡，奶皮會自然浮在上面
-
步驟 6/6
蒸15分鐘左右
小貼士
我沒有加保鮮膜，因為家裡的保鮮膜都不耐高溫的，所以每次我蒸蛋糊，都是看到玻璃鍋蓋沾滿蒸氣時，就揭鍋蓋，防止鍋蓋的水蒸氣滴回到碗裡，這樣蒸出的蛋糊就會很光滑。
釋出於 2019-07-02
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