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糰子
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糰子叫法不一樣，但是我想很多人都會做也沒有什麼特別的地方，但是我們那裡過早就很喜歡來上一兩個糰子，這還是國慶回老家，媽媽給親自包得，包了很多個，可以放入冰箱冷凍吃很久哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米 1000g
油 適量
鹽 適量
老抽 適量
藕 適量
香乾 適量
胡蘿蔔 適量
臘八豆 適量
肉糜 適量
辣椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    糯米提前一晚泡發，在磨成漿（外面磨的）其實我想糯米粉也是可以的。
  • 步驟 2/10
    配料有胡蘿蔔，香乾，藕（增加脆感）
  • 步驟 3/10
    這個是重點，臘八豆。
  • 步驟 4/10
    用肥油煉出豬油後放入瘦肉糜放入翻炒，油要多。
  • 步驟 5/10
    全部炒散，放適量的鹽。
  • 步驟 6/10
    放入臘八豆
  • 步驟 7/10
    放入其他的配料，放入適量的老抽，雞精炒熟即可
  • 步驟 8/10
    磨好的糯米漿壓成餅後將餡料包起。
  • 步驟 9/10
    放入蒸籠蒸上15分鐘，按大小來計算時間，可長不可短，沒熟的下次蒸也不會熟的
  • 步驟 10/10
    蒸好的糰子晾涼後放入冰箱，吃的時候拿出蒸或者煎都可以，煎的話也要蒸軟後在煎。
小貼士

1.蒸的時候一定要一次到位蒸熟

2.煎的話很香酥，但是也要一定蒸熟蒸軟在煎

釋出於 2019-08-16
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