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烏龜饅頭
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婉麗gangster

看到了烏龜饅頭，挺可愛的，於是也做了，用了抹茶粉來和青麵糰，也可以用菠菜汁哦。這小烏龜饅頭沒有餡的，如果給小朋友吃，也可以包些豆沙餡或菜餡。食材1：麵粉250克、抹茶粉5克、白砂糖10克、水120克、酵母1/2匙食材2、麵粉300克、水140克、白砂糖10克、酵母1/2匙

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 550g
抹茶粉 5g
白砂糖 10g
酵母 1小匙
清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    取120克溫水，加入1/2匙酵母和開。
  • 步驟 2/14
    盆裡加入250克中筋麵粉、抹茶僂、糖10克。
  • 步驟 3/14
    加步驟1的水，和成光滑麵糰。同樣方法把食材2材料和為白麵團。
  • 步驟 4/14
    入烤箱發酵。
  • 步驟 5/14
    麵糰發酵至約2倍大。
  • 步驟 6/14
    麵糰排氣揉滑，白麵團裡取一個小麵糰出來。
  • 步驟 7/14
    把大的白麵團和綠麵糰擀開。
  • 步驟 8/14
    捲起，捲起來，切段。
  • 步驟 9/14
    取一個麵糰，做凸形，為烏龜的殼。
  • 步驟 10/14
    開始分開的白色小麵糰，取小塊搓為烏龜的頭。
  • 步驟 11/14
    再搓條小的，做為烏龜的尾巴。
  • 步驟 12/14
    依次做好，餳發20分鐘。
  • 步驟 13/14
    冷水上鍋，鍋開後蒸10分鐘，停火燜3分鐘即可。
  • 步驟 14/14
    可愛小烏龜哈。
小貼士

1、麵粉吸水量不骨，加水時，邊添入水邊拌，揉成光滑麵糰。

2、如果麵糰太硬體，可用手沾上水再揉。

3、給麵糰排氣時，揉一會，靜放數分鐘後再揉更省時省力。

4、關火後，停蓋燜一會再取出來。

釋出於 2020-10-23
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