jxcaipu logo
祥雲饅頭
7.3萬 熱度 189 收藏
certainty小珍珠

在網站上看別人做抹茶雙色饅頭都挺好看的，特別是抹茶的那抹綠色更是讓人清新，可是自己做出來的抹茶饅頭卻是烏黑烏黑的，本想多放一些抹茶顏色會更好看，哪知一切都不是心裡想的那樣。可能是做的量太少，麵糰擀開的小，卷的次數少，做出來的饅頭卻有點像是朵朵祥雲，那就叫它祥雲饅頭。溫馨小提示：抹茶粉要少放一些，約5克左右即可，我放得有些多，顏色深吃著有苦味。

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 200g
水 100g
酵母 2g
抹茶粉 7g
白糖 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    取一個杯子，放入酵母和100克的溫水（水溫約35度）。五分鐘後放入白糖化開。
  • 步驟 2/8
    麵粉放入一個小盆中，倒入酵母攪拌成絮狀。
  • 步驟 3/8
    揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 4/8
    將麵糰分成兩份，其中一份放入抹茶粉揉勻。
  • 步驟 5/8
    將麵糰發酵到兩倍大後擀開成面片。
  • 步驟 6/8
    白色的面片放在抹茶麵片上捲起來。
  • 步驟 7/8
    用刀切成小塊。
  • 步驟 8/8
    將切好的面塊碼入蒸鍋中醒發二十分鐘，然後大火煮沸改中小火蒸十五分鐘，關火燜五分鐘即可。
小貼士

抹茶粉要少放一些，約5克左右即可，我放得有些多，顏色深吃著有苦味。

釋出於 2020-10-30
167
相關菜譜
寫評論