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肉醬澆山藥
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大豬肘子不服輸

山藥補脾養胃，生津益肺，補腎澀精。用於脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。

時間:10-30分鐘
食材
山藥 300g
半肥瘦豬肉 250g
油 適量
煲肉醬 適量
鮮香菇 適量
枸杞 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    山藥去皮，切成段，放水裡浸泡
  • 步驟 2/11
    半肥瘦豬肉剁成肉末
  • 步驟 3/11
    鮮香菇切成末
  • 步驟 4/11
    枸杞用溫水浸泡，瀝乾
  • 步驟 5/11
    將山藥擺在盤中
  • 步驟 6/11
    放入鍋內，中火蒸20分鐘
  • 步驟 7/11
    熱鍋放油，倒入肉末，煸炒至變色
  • 步驟 8/11
    加入香菇末，翻炒片刻
  • 步驟 9/11
    加入適量的煲肉醬，翻炒均勻
  • 步驟 10/11
    加入少許水，燉煮入味
  • 步驟 11/11
    將肉醬澆在蒸好的山藥上，撒上枸杞，即可
小貼士

1.山藥切皮時手會癢，又會被氧化，將它放在水裡切皮，既不怕手癢又可以防氧化。

2.肉醬是鹹的，所以不用放鹽。

釋出於 2019-07-31
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