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醬爆山藥
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膽怯respectable

山藥的營養價值高，具有補脾養胃，生津益肺的作用。其中尤以淮山為佳，據說只有江蘇安徽附近出產的才叫淮山。

時間:10分鐘內
食材
去皮山藥 200g
甜麵醬 20g
糖 2g
食用油 適量
香油 2ml
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    山藥去除外皮切成菱形片。
  • 步驟 2/7
    將山藥片掛一層薄薄的玉米澱粉。
  • 步驟 3/7
    起油鍋，油燒至三四成熱，下入山藥溫炸1分鐘撈出。
  • 步驟 4/7
    鍋裡留少許底油。
  • 步驟 5/7
    加入甜麵醬，由於麵醬比較稠，炒的時候容易糊，適量加入一點兒清水，加入白糖。由於甜麵醬已經夠鹹了，不用再加鹽。
  • 步驟 6/7
    甜麵醬炒出香味後，倒入炸好的山藥翻炒。讓每一片山藥都均勻的裹上醬汁。
  • 步驟 7/7
    出鍋裝盤。
小貼士

炒醬時注意控制火力，防止糊掉。

釋出於 2020-03-25
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