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果醬山藥泥
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馮雨佳勒

【果醬山藥泥】抗衰老當選山藥

山藥貌不驚人,但是卻有著驚人的食療功效!

秋冬想要進步的盆友們哇,在進補前吃點山藥,更有利於補品的吸收。山藥為補中益氣藥,具有補益脾胃的作用,特別適合脾胃虛弱者進補前食用。貌似很適合我自己哈哈!

食材
鐵棍山藥 1根
果醬 適量
煉乳 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    山藥去皮,去皮最好帶個手套什麼的,粘液癢癢哦!
  • 步驟 2/6
    去皮後馬上上鍋蒸,還沒上鍋的最好泡水裡,很容易變黃
  • 步驟 3/6
    入鍋蒸25分鐘,天啊,這個太難蒸綿了,一般的山藥蒸十分鐘多就可以了,這個蒸了N久,用筷子能撮進去就熟啦
  • 步驟 4/6
    趁熱裝進裱花袋或者保鮮袋,用面擀擀碎,直到變成泥
  • 步驟 5/6
    倒出放碟子裡,加入一大勺煉乳,拌均勻,再用裱花袋裱成小塔,或者用保鮮袋剪一小口擠成一小堆,再用叉子劃幾條疤痕就很漂亮啦
  • 步驟 6/6
    然後在倒上自己喜歡的果醬裝飾,搭配食用,心情很好哦!
小貼士

怎麼挑鐵棍山藥:

一看:鐵棍山藥粗細均勻,通常直徑1—2釐米(如成年人拇指般),表皮顏色微深,根莖有鐵紅色斑痕;若直徑太粗或表皮太光滑,就說明不是正宗的。

二掂:鐵棍山藥的單支重量一般不超過200克;太重可能就不是正宗的了。

三折:將鐵棍山藥折斷,可以感到其肉質較硬,粉性足,其斷面細膩,呈白色或略顯牙***,黏液少;普通山藥不僅肉質沒有這麼堅硬,且粉性也不夠足。

四嘗:由於鐵棍山藥中水分含量少,山藥多糖等含量豐富,因此,其液汁較濃,煮食後口感較幹膩、甜香,入口覺得“面而甜”,並伴隨淡淡的麻味。

釋出於 2022-03-19
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