那一堆大山裡的野生山藥叫人忍不住想起藍莓山藥。但並不想如常規那樣把山藥蒸熟切條來蘸藍莓果醬。手裡有藍莓汁,冷凍藍莓果粒,還有藍莓果醬,想要把它們湊在一起,來一個不一樣的藍莓山藥~泥。
怎麼做一時之間還沒想好,但也並不妨礙先把山藥蒸熟搓泥,邊做邊想。很快就被這野山藥帶入困境,這山藥真不是一般的黏糯,搓著搓著就變成了黏麵糰,好生費勁。後來換了個粗眼兒的網篩才算是最後完成。
然後呢?開了封的奶油盒子裡好像還有點奶油,一起加在山藥裡吧。多一點奶香,也許還會讓山藥泥口感更順滑。結果也沒多少奶油,並不會對口感造成多大影響,那就添一點奶香吧。
而藍莓果醬就拌在山藥泥裡,增色增甜。很快就有些後悔,果醬中的果肉大概會堵塞花嘴,給擠花造成困難。果然,不僅僅是果醬中的果肉,黏糯的山藥泥本身水分偏少,都讓擠花特別費勁。很快擠爆了一個裱花袋之後,便不再對花式有任何構想。隨便擠幾根向心聚攏的條算了吧,就這麼著,也夠費勁的,還得留神再次爆袋。總算搞定,沿壁倒入藍莓汁,再撒上藍莓果粒,看起來居然好似也還行~
藍莓汁慢慢被山藥泥吸收,到了後來,幾乎就看不到液體了。。。
淡奶油可以用酸奶,牛奶代替,增加用量可以使山藥泥口感更順滑,擠花也相對更容易。
藍莓果醬可以用其他果醬也可以不用。