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藍莓山藥泥
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罕青蔥歲月

微信公眾號“寶寶營養輔食”,收錄了我給寶寶做過的600道營養輔食,有了這600道輔食菜譜,不再為寶寶吃啥而發愁。小思媽媽會在這個公眾號分享6-24個月的寶寶輔食。轉眼間春天已經過去一半了,天氣也是慢慢暖和了起來,眼看著夏天離我們不遠了,就想著做一道適合這個時候吃的甜品,不僅適合寶寶,麻麻們應該也都會喜歡吃的!家裡囤了好多的鐵棍山藥,主料就選它吧!說到用山藥做的甜品,第一個想到的自然藍莓山藥泥了。跟寶媽微信聊天的時候,發覺好多寶寶都深受便秘之苦,這與孩子們的飲食結構有一定的關係,要多吃一些富含膳食纖維的食物。而且,還有一些含有小籽的水果也能有效地促進大腸運動。比如:獼猴桃之外,藍莓、桑葚、草莓、火龍果、百香果莓等等,這些小籽會從腸子裡面直接排出來,從而幫助腸胃的蠕動。(那麼,腹瀉期間的寶寶就不適合食用了。)

時間:30分鐘-1小時
食材
山藥 80g
牛奶 150g
藍莓 25g
白糖 5g
檸檬汁 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備食材: 山藥80g,牛奶150g,藍莓25g,白糖5g,檸檬汁5g
  • 步驟 2/18
    將山藥洗淨,上鍋蒸15-20分鐘,把山藥蒸熟。
  • 步驟 3/18
    將蒸熟的山藥去皮。掰成小塊放到大碗裡,加入150g牛奶。 PS:剝山藥皮會讓手有點癢,儘管煮過之後再剝皮會好很多,但是也要注意保護好自己,最好帶個手套哈!
  • 步驟 4/18
    把山藥用勺子碾壓成泥。
  • 步驟 5/18
    用篩子把山藥泥過濾。 PS:這樣把山藥泥過濾可以讓山藥泥更細膩,口感也更好。
  • 步驟 6/18
    這就是做好的山藥泥了! PS:這個時候的山藥泥是比較稀的狀態。
  • 步驟 7/18
    把略稀的山藥泥放到鍋中。
  • 步驟 8/18
    將山藥泥炒制濃稠。
  • 步驟 9/18
    大概是這種可以將山藥泥成型的程度。 PS:千萬不要炒的太濃稠了,否則用裱花袋擠不出來。
  • 步驟 10/18
    將山藥泥裝進裱花袋。 PS:把合適大小的裱花嘴裝進袋子裡,準備一個深一點的杯子,把裱花袋套到杯子上,這樣裝山藥泥就不會弄的到處都是了哦!
  • 步驟 11/18
    這樣就能擠出順滑漂亮的山藥泥啦!
  • 步驟 12/18
    在小碗中擠5g檸檬汁。 PS:檸檬汁不要擠得太多,否則做出的藍莓醬會很酸。
  • 步驟 13/18
    將藍莓洗淨,放入鍋裡,加入少許白糖和檸檬汁,再倒入200g清水。
  • 步驟 14/18
    大火將水燒開,再轉小火慢慢熬。
  • 步驟 15/18
    藍莓醬一點點變顏色,用勺子不斷攪拌,直至濃稠。 PS:一定要用勺子攪拌熬煮,這樣可以防止藍莓醬粘鍋底。
  • 步驟 16/18
    這樣就做出酸甜可口的藍莓醬了。
  • 步驟 17/18
    最後在山藥泥上澆上顏色漂亮的藍莓醬即可。
  • 步驟 18/18
    這樣一道漂亮的小點心看起來真的很有食慾吧~本以為是飯店大廚才能做成的小甜品,其實做法如此地簡單呀!
小貼士

藍莓山藥其實很簡單,主要就是山藥泥和藍莓醬了。這次我是自己做的藍莓醬,新鮮的藍莓味道非常不錯,吃起來酸酸甜甜特別開胃。自制的藍莓醬是絕對不含任何的新增劑的,給寶寶吃也更放心,剩下來的藍莓醬還可以留下來塗麵包或者做甜品什麼的。

釋出於 2024-04-22
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