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藍莓山藥泥
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不要魚丸要粗麵

近兩日廣東告別春日的潮溼，溫度升高，有點夏日的感覺了。山藥的營養價值非常高，我們多數用來煲湯，這次做了份藍莓山藥泥，加入酸奶和藍莓醬的山藥泥，口感清新，綿軟，酸酸甜甜的有點冰淇淋的感覺，讓人一吃便停不下來了。

時間:10-30分鐘
食材
山藥 300g
藍莓果醬 50g
糖粉 30g
酸奶 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    山藥洗淨入蒸鍋蒸至用筷子可以輕鬆穿透。
  • 步驟 2/8
    蒸熟的山藥去皮切丁，準備好酸奶。
  • 步驟 3/8
    把山藥倒入破壁機的料理杯內。
  • 步驟 4/8
    倒入適量酸奶，加入糖粉。
  • 步驟 5/8
    啟動機器，從低檔至高檔攪約1分鐘，至山藥泥細膩。
  • 步驟 6/8
    打好的山藥泥裝入裱花袋。
  • 步驟 7/8
    擠入容器內。
  • 步驟 8/8
    最後淋上藍莓果醬即可。
小貼士

山藥的黏液裡含植物鹼，接觸皮膚會刺癢，所以山藥洗淨蒸熟再去皮，這樣就不會接觸到裡面的黏液了。

釋出於 2019-10-31
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