鐵棍山藥是懷山藥中之精品，營養成份極高，是山藥家族的＂至尊＂。鐵棍山藥能滋補健身，延緩衰老。防治動脈硬化和冠心病，益智健腦，補虛降血糖，治療糖尿病等。鐵棍山藥可食可藥，藥用價值很高。山藥以清蒸最能吃出它的原味。我做的這個藍莓山藥泥，顏色好看，樣子很像冰激淋呢，味道酸甜可口。女兒特別愛吃，老是讓給她做，放到冰箱裡冰過之後再拿出來吃，還說“藍莓冰激凌“來了，一個人吃得津津有味。