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肉片炒山藥
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我媽媽對於食物屬於那種沒吃過的便很少嘗試的人，所以我的童年很多東西都從來沒吃過，因為媽媽不給做。後來我可以自己做飯了，便一個一個去嘗試新鮮的東西。山藥便是其中之一。我發現原來以前我錯過了這麼多美味。山藥是一味平補脾胃的藥食兩用之品，有健脾益胃助消化，滋腎益精，降低血糖，延年益壽的作用。再加上它美味的口感，是餐桌上一道不可多得的佳餚美味。

時間:10-30分鐘
食材
山藥 1根
胡蘿蔔 半根
五花肉 100g
油 適量
鹽 適量
味極鮮 適量
雞精 適量
蔥 1棵
青椒 半個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    山藥削皮切片，胡蘿蔔和青椒切片。
  • 步驟 2/6
    鍋中燒開水，把山藥用水焯一下，撈出。
  • 步驟 3/6
    五花肉切片。
  • 步驟 4/6
    鍋裡熱油，把肉放鍋裡煸炒變色。
  • 步驟 5/6
    加山藥、胡蘿蔔、青椒，翻炒片刻，加一點味極鮮，鹽，可以適當加點水。
  • 步驟 6/6
    最後加雞精，蔥花出鍋。
小貼士

山藥皮中所含的皂角素或黏液裡含的植物鹼，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，處理山藥時應避免直接接觸。削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。

山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。

釋出於 2019-09-29
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