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叉燒醬肉包
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Mars呆萌

自從學會醬肉包這做法,老婆每週點一次,醬香濃郁不柴不膩,真香

時間:30分鐘-1小時
食材
豬腿肉 300g
麵粉 300g
油 適量
鹽 適量
叉燒醬 適量
酵母 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵粉加入酵母與30度左右溫水，和成麵糰，放暖處發酵2個小時
  • 步驟 2/10
    豬肉洗淨剁碎
  • 步驟 3/10
    起油鍋，倒入碎肉，翻炒至變色，加入一大匙叉燒醬，適量鹽，翻炒均勻即可出鍋裝碗
  • 步驟 4/10
    面發好後，揉一下以排出氣泡
  • 步驟 5/10
    取一小團面，搓成長條後下劑子
  • 步驟 6/10
    取一劑子擀成中間厚四周薄的圓面片
  • 步驟 7/10
    面片放在手心，裝一小匙肉餡放置面片中心，五指稍稍合攏，另一手捏起面片邊緣打褶子
  • 步驟 8/10
    成型的包子
  • 步驟 9/10
    將生包子一一碼放上蒸籠，大火燒開後，繼續蒸18分鐘即可
  • 步驟 10/10
    蒸好的包子繼續燜3分鐘後再開蓋取出
小貼士

生包子需冷水上蒸鍋，蒸好後最好燜2至3分鐘後再取出。

釋出於 2020-03-09
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