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叉燒醬烤肋排
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向夏狂影秋風

買了一塊排骨，看起來還不錯，肉質很厚，脆骨很多，想著做湯有的多，而且不能將它的優點完全發揮出來，就將有脆骨的一半剁下燒湯了，熬了兩小時，連脆骨一起吃了，剩下的就用冰箱屯了很長時間的叉燒醬醃醃，烤了，很美！

時間:1-2小時
食材
豬肋排 1塊
叉燒醬 3大勺
蔥 適量
姜 適量
料酒 2大勺
熟芝麻 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備的原料。
  • 步驟 2/12
    肋排洗淨瀝乾待用。
  • 步驟 3/12
    蔥，姜切小份。
  • 步驟 4/12
    蔥，姜，料酒放一起用料理機打碎。
  • 步驟 5/12
    將蔥，薑汁水過濾到排骨裡。
  • 步驟 6/12
    加入叉燒醬。
  • 步驟 7/12
    按摩十分鐘，將排骨上均勻的抹上醬汁蓋上保鮮膜冰箱冷藏20小時以上。
  • 步驟 8/12
    醃製好排骨放錫紙上。
  • 步驟 9/12
    用錫紙包裹好，烤箱230度中層烤制30分鐘。
  • 步驟 10/12
    醃排骨的醬加點油調勻，在烤好的排骨表面刷上一層。
  • 步驟 11/12
    烤箱繼續220度烤5分鐘左右。
  • 步驟 12/12
    吃之前還可以分成小塊再刷一層調好的醬汁，220度烤10分鐘左右.最後撒點芝麻。
小貼士

1.排骨醃製前可以用叉子在表面多戳點小洞洞眼，醃製更容易入味。

2.最後烤制上色時注意觀察，不要太過。

釋出於 2019-08-30
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