jxcaipu logo
【快手】韓式辣醬烤肋排
8.2萬 熱度 9 收藏
湖工BB機

這款醬汁烤排狠下飯！喜歡韓國辣醬的朋友們可以做起來了。肉類可以換成雞腿，雞翅，牛肋排，五花肉等等。醃製的時間越長越入味！

食材
豬肋排 適量
【醬汁】 適量
醬油/生抽 適量
老抽 少許
韓國辣醬 適量
黑胡椒 少許
鹽 少許
【入烤箱前】 適量
油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    如果你跟我一樣從超市買來的肋排是一場條還沒切開的，你可以把他切開成一條條的（你也可以好像美式燒烤一樣保留一整條，然後烤得時候刷好幾次燒烤醬，但可能沒有切開醃製的入味）。準備一個容器，把切好的排骨放進去。我撒了少許黑胡椒粉（如圖所示）。
  • 步驟 2/6
    準備開始調配醬汁：倒入醬油和一點點老抽（比例大概是1:10左右）。老抽不要倒太多，否則會很鹹，你的肋排會很黑，倒入老抽只是為了了讓肋排稍微上點色。
  • 步驟 3/6
    放入2大勺韓國辣醬。用筷子和醬油老抽攪拌均勻。醬汁質地是稍微有點稠的。如果你的醬汁是跟水一樣流動的那說明辣醬放少啦！
  • 步驟 4/6
    醬汁調配完畢，可以醃製肋排了。把醬汁倒入裝有肋排的容器中，確保每一塊肉都沾滿了醬汁。密封后放入冰箱醃製至少30分鐘。（不急著吃的可以放入冰箱過夜。）
  • 步驟 5/6
    醃製好了，拿出來，烤盤拿錫紙包一下（這樣就不會粘住了，清洗也方便），倒少許油。放入肋排，190度烤20-30分鐘。每10分鐘翻一次面。最後出烤箱前5分鐘還可以刷一層蜂蜜水。
  • 步驟 6/6
    Duang！很好吃！很方便！
小貼士

1. 調配醬汁的時候，我說放一點點老抽，是真的只要一點點（醬油放50ml的話，老抽就只放5ml吧）！不要放太多，否則你的肋排會很黑！

2. 基本上調配醬汁的時候已經不需要放鹽了，因為醬油和那一點點的老抽已經夠鹹了。當然瞭如果你口味重，你可以再放一丟丟丟。

3. 肉類這裡我用了豬排骨，也可以換成牛肋排，雞腿，雞翅，五花肉等等。

4. 烤的時候可以多刷幾次醬汁，肋排更入味。

5. 出烤箱前5分鐘刷2次蜂蜜水（完美）

釋出於 2018-08-07
115
相關菜譜
寫評論