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韓式辣醬烤裡脊
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優雅

這個是跟風文怡滴，外面包上生菜，我會告訴你們好吃到我真滴咬到舌頭了嗎？

食材
豬裡脊肉 120克
韓式辣椒醬 2湯匙（30ml）
蔥末 2茶匙（10克）
蒜泥 2茶匙（10克）
薑末 1茶匙（5克）
生抽 2湯匙（30ml）
白糖 1湯匙（15克）
辣椒粉 1/2茶匙（3克）
鹽 1/4茶匙（1克）
香油 1湯匙（15ml）
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    把裡脊肉切成厚5毫米厚，8釐長，5釐米寬的片
  • 步驟 2/5
    醬料大集合，將辣椒醬放入一個大碗中，加入生抽，白糖，辣椒粉，鹽，香油和蔥薑蒜末攪拌均勻
  • 步驟 3/5
    將肉片和配製好的醬料放在一起，充分抓拌均勻後，蓋上保鮮膜，醃製一小時
  • 步驟 4/5
    烤箱用200度的溫度預熱。趁這個時間，把烤盤內鋪上一層錫紙，將醃好的肉一片一片碼在烤盤上
  • 步驟 5/5
    將烤盤放入烤箱中層，持續用200度的溫度烤約10分鐘，中間翻面一次。烤好後撒一層白芝麻，趁熱食用
小貼士

小貼士

這道菜，選用的豬裡脊肉，如果你喜歡，也可以用這個醬料來烤牛肉吃。但一定是要很嫩的牛裡脊哈。

韓式辣椒醬，在超市都可以買到。有國產的和韓國原產兩種，國產的相對便宜，但我覺得很好。沒必要賣純進口的。

如果不喜歡在肉裡吃到姜，也可以用少許薑汁來代替薑末。

如果家裡剛好有梨，在醃製肉片的時候，往調料中擠入一些梨汁，這樣更能增加香甜的口感，最重要的是，肉片的口感會更加軟嫩。

裡脊肉很容易烤熟，千萬不要烤的時間太久，否則直接影響你的食用口感哈。

除了趁熱直接食用外，我強烈推薦，用生菜或紫蘇葉包裹肉片來食用，味道更好，還可以解膩，非常爽口。

釋出於 2018-09-30
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