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叉燒醬烤肉
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豬頸肉不知道為什麼部分肉賣這麼便宜，我本來是衝著五花肉去的，結果人家沒有，看到有這樣的肉賣，問問價格，還是蠻便宜的，不到10元一斤，仔細看了一下，這部分肉，和那種高檔牛五花一樣，瘦肉裡夾雜著肥肉，看起來也不算錯，買回來試吃，感覺還可以，做好的肉，口感比較彈，肥肉是那種脆脆的感覺，這應該是好肉啊，為什麼要這麼便宜呢？

這是一道待客大餐菜，是為了迎接那些孩兒們來我家而製作的，小朋友食後說好吃，那就是好吃了。

時間:10-30分鐘
食材
豬頸肉 300g
叉燒醬 適量
香蔥 適量
白芝麻 適量
燒烤粉 適量
雞精 適量
蠔油 適量
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豬五花一份，切成薄片備用，我這次選用的是豬脖頸的肉，也是很好的那種五花，肥肉不肥，脆脆的感覺。
  • 步驟 2/7
    蜜味叉燒醬一份備用。
  • 步驟 3/7
    將切好的肉片，放入大碗中，加入蜜味叉燒醬、蠔油、雞精調味。
  • 步驟 4/7
    將調料調拌均勻，將肉片醃製起來備用。
  • 步驟 5/7
    電餅鐺刷油，放入肉片煎烤，因為這款電餅鐺溫度不可調，到煎制的後階段，容易糊掉，所以，中途更換了煎鍋使用。
  • 步驟 6/7
    放在煎鍋裡，因為火力可調，煎製出來的效果好多了。
  • 步驟 7/7
    肉煎熟的時候，撒入燒烤粉在鍋內，同時放入香蔥和芝麻翻拌均勻即可，因為煎烤出的油脂多，所以，切了幾片土豆放進去，一舉兩得了。
小貼士

燒烤料用孜然和辣椒粉，加入少許食鹽和雞精，放入攪拌機裡磨粉即可。撒入燒烤粉，味道濃郁，建議使用。

釋出於 2022-09-29
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