jxcaipu logo
叉燒醬烤鵪鶉
6.6萬 熱度 31 收藏
束的回憶不在唒
這道菜暫時還沒有介紹
食材
叉燒醬 大約1TBSP
芝麻香油 約1TBSP
蠔油 約1TBSP
生抽 約1TBSP
米酒 約2 TBSP
蒜蓉 約1/2 TBSP
姜茸 約1/2 TBSP
白芝麻 少許
鵪鶉 4只
植物油 少許（入烤箱前煎鵪鶉表面用）
新鮮辣椒 少許（裝飾用）
香菜 少許（裝飾用）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把材料1混合均勻備用
  • 步驟 2/6
    鵪鶉洗淨，擦乾水分，並用之前準備好的醃料混合均勻，稍微按摩一下後放冰箱醃製1小時以上
  • 步驟 3/6
    烤箱預熱190攝氏度，取一個煎鍋放少許植物油，把鵪鶉表面稍微煎至每面都呈現金黃色
  • 步驟 4/6
    放入已經預熱後的烤箱裡面（我的鍋子是可以直接放入烤箱的所以就連煎鍋一起了很方便），讓鵪鶉的胸部朝上，烤約20分鐘上下（這個時間會根據鵪鶉的大小以及之前在鍋裡煎制的程度有所改變，以剛熟為準，檢查方法是用竹籤插入肉最厚的部位，取出後流出來的水是清澈的，跟做烤雞的檢查方法一樣）
  • 步驟 5/6
    烤鵪鶉的時候可以把醃鵪鶉剩下的醬汁加少許高湯或者水，燒開後稍微收汁作為醬汁，吃鵪鶉的時候切開，裡面較厚部位的肉可能還不夠入味，可以使用這個醬汁
  • 步驟 6/6
    鵪鶉烤好之後取出，撒少許新鮮辣椒和香菜裝飾即可
釋出於 2018-08-02
89
相關菜譜
寫評論