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手指尖的酸甜【蜜汁番茄醬烤肋排】
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message黛玉

某個夏日週末，烤的這份排骨。正好送老媽出行，順帶捎上兩根。老媽在車上開心地啃著，笑容滿面。父母總是如此容易滿足。想起曾經答應老媽，每週給她烤一個戚風蛋糕，也沒有堅持。實在該去面壁。

食材
豬肋排 1根
蜂蜜 3湯匙
番茄醬 2湯匙
洋蔥 1個
蒜頭 2顆
生抽 1湯匙
紅酒 1湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    新鮮的肋排斬斷洗淨，瀝乾血水後放入料理盆備用。
  • 步驟 2/10
    把洋蔥和蒜頭洗淨，切成小丁。
  • 步驟 3/10
    將蒜丁和洋蔥丁放在小碗裡備用。
  • 步驟 4/10
    把烤排骨要用的調料一一取出備用。
  • 步驟 5/10
    將各種調料加入排骨：3湯匙蜂蜜，2湯匙番茄醬，1湯匙生抽，1湯匙紅酒以及切好的蒜丁和洋蔥丁。
  • 步驟 6/10
    將調料攪拌均勻，和排骨充分混合。醃製2小時。（時間越長約好，隔夜放冰箱最佳）
  • 步驟 7/10
    取出一個托盤，用錫箔紙包裹一下，再在其上放置烤架，將醃製好的排骨擺放在烤架上。（注：包裹錫箔紙的目的是不用洗托盤）
  • 步驟 8/10
    烤箱預熱，溫度180度，然後將烤架放入烤箱下層，烤制約30分鐘。
  • 步驟 9/10
    30分鐘後，取出排骨，就已經可以食用。如果想要焦一點的口感，可以取出排骨後，把先前剩下的醬汁再刷一遍，再次放入烤箱，烤制5分鐘左右，溫度220度。
  • 步驟 10/10
    擺盤後，可以撒入一些熟白芝麻點綴。口感酸酸甜甜，很不錯。
小貼士

入味的關鍵是醃製時間，當天買的排骨醃製過夜最好。

釋出於 2018-12-23
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