也許不如肉醬意麵那麼的鼎鼎有名

all'arrabbiata 也是一款經典的意麵醬

除了意麵以外這款醬料還可以搭配肉類、披薩等

原材料都是素食，雖然嚴格忌五辛者不能算

番茄，紅椒和大蒜不可或缺，加橄欖油製成

也有認為傳統做法還要加些洋蔥，這次我沒加

番茄可以用新鮮的plum番茄也可以用罐頭

辣椒可以用red pepper也可以用hot，並且最好用新鮮的

但是也有使用幹辣椒的菜譜。不過不管怎樣，辣椒要去蒂去籽

我這次用的新鮮的red pepper，應該算是甜椒吧

取它的香味而不要它的辣味。下次再試試辣的

通常是用penne斜管麵來做，也可以用普通長意麵

上桌前時可以加一點歐芹parsley做點綴

還可以加一些乾酪碎，但並不是必須的

當然，以上也是查了各種資料綜合而來的

如果有什麼偏差或者需要補充的地方歡迎指出