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素食好主意 -- 香辣番茄飯
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provision悄悄

種的番茄收成了，味道好好，就做了番茄飯，喜歡檸檬飯的朋友可以試試這個番茄飯喔，也很爽口開胃。

時間:1-2小時
食材
印度Basmati香米，做成米飯，冷卻備用 1 杯
番茄切碎或者攪拌成糊 1 只
青辣椒 切碎 1 只
洋蔥 切碎 1/2 只
黃豌豆瓣 1 大勺
Urad dal（印度黑豆瓣） 1 大勺
冷凍豌豆 2 大勺
阿魏膠（asafoetida/Hing） 1 撮
辣椒粉 (Chili powder) 1/2 小勺
芫荽粉 (Coriander powder) 1 小勺
孜然粉 (Cummin powder) 1/2 小勺
黃姜粉 (Turmeric powder) 1/2 小勺
芥菜籽 1/2 小勺
咖哩葉 或香菜（芫荽） 1 把
鹽適量 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把basmati 米洗淨加適量水煮成米飯，冷卻備用。
  • 步驟 2/6
    鍋裡倒入2 大勺的油，加入一撮阿魏膠、芥菜籽、如果喜歡辣椒乾的下幾隻辣椒幹、一把咖哩葉、加入印度黑豆瓣和黃豌豆瓣，翻炒香。
  • 步驟 3/6
    轉中火，加入所有香料和食鹽。
  • 步驟 4/6
    稍微翻炒後加入切碎的洋蔥青辣椒翻炒，加入番茄丁
  • 步驟 5/6
    番茄變軟之後加入米飯，翻炒勻後加入冷凍豌豆，大火繼續超個3-4分鐘，就好了。
  • 步驟 6/6
    起鍋前加入切碎的香菜。
小貼士

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釋出於 2018-10-10
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