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香辣糙米飯沙拉
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思議sensitivity

這是一道香辣的米飯沙拉。取自《我愛沙拉》。糙米飯富含纖維素，不但有助於減肥，而且口感也非常獨特。沙拉中添加了可以補充蛋白質的香腸（素食者可以用煎豆腐代替），使營養更加均衡。用薄捲餅卷著吃，就很像在吃墨西哥煎餅啦。

以下食材為一人份量

食材
糙米飯 1/2碗（100g）
彩椒（紅色黃色都可） 1/3個（60g）
四季豆（或者蘆筍） 10根（55g）
香腸 2根（70g）
油 2大勺
鹽 1/3小勺
胡椒粉 少許
香菜葉（裝飾可省） 適量
橄欖油 1大勺
洋蔥末 2大勺（30g）
辣椒麵（或者細辣椒粉） 2小勺
蒜末 1小勺
白糖 2小勺
白醋 1大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    製作沙拉醬：橄欖油倒入燒熱的煎鍋，然後放入洋蔥末、辣椒麵、蒜末、鹽和胡椒粉用中小火炒3分鐘。關火後放涼，再放入其它調料。
  • 步驟 2/6
    四季豆切斷、彩椒切成和四季豆差不多長度，香腸滾刀切。（我用了黃椒，為了色彩豐富加了胡蘿蔔）
  • 步驟 3/6
    糙米飯稍煮幹一些，盛入盤子放涼，可放冰箱冷藏備用。
  • 步驟 4/6
    油倒入燒熱的煎鍋，再放入四季豆、彩椒、香腸、鹽和胡椒粉，用中火翻炒2分鐘。關火後放涼備用。
  • 步驟 5/6
    把步驟3的糙米飯和步驟4的食材放入沙拉碗中，倒入沙拉醬拌勻。
  • 步驟 6/6
    裝盤，用香菜葉點綴。
釋出於 2018-09-09
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