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青瓜蝦仁蛋燒麥
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燕殺戮橫行

今天是二月二，應該吃豬頭肉，龍抬頭的日子，可是我最近減肥不敢吃太多的肉，打算晚上不吃了，想想又覺得大週末的，還是個節日，不吃啥對不起自己吧。買了蝦仁本打算包餃子，又覺得沒什麼新意，想來想去還是打算蒸燒麥，可以很好的保留營養。在燒賣皮里加了些甜菜粉，這樣蒸出來有淡淡的肉粉色，有點像開放的花朵一樣賞心悅目，一股春天的浪漫氣吸補面而來呀。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 300g
甜菜粉 20g
蝦仁 150g
雞蛋 2個
甜玉米粒 100g
黃瓜 200g
胡蘿蔔 50g
香油 10g
鹽 5g
油 20g
花椒粉 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    150G麵粉用開水攪勻揉成光滑的燙麵團醒十分鐘。
  • 步驟 2/17
    另150G麵粉加20G甜菜粉，同樣揉成燙麵團。
  • 步驟 3/17
    醒十分鐘再次揉至光滑。
  • 步驟 4/17
    玉米粒解凍。
  • 步驟 5/17
    蝦仁洗淨。
  • 步驟 6/17
    胡蘿蔔切碎。
  • 步驟 7/17
    雞蛋里加些鹽打散。
  • 步驟 8/17
    炒成雞蛋碎。
  • 步驟 9/17
    黃瓜切細絲，加些鹽沙出汁，擠掉水份。
  • 步驟 10/17
    切碎。
  • 步驟 11/17
    把蝦仁胡蘿蔔玉米放在一起加些花椒粉，把油燒熱淋在花椒粉上，加香油和一點鹽拌勻。再加些黃瓜，雞蛋一起拌勻。
  • 步驟 12/17
    甜菜麵糰擀成長皮，包住白色的麵糰。
  • 步驟 13/17
    取一堆麵粉，把小劑子放在麵粉上用椎擀成杖擀成荷葉片的燒麥皮。
  • 步驟 14/17
    擀好的放在一邊備用。
  • 步驟 15/17
    包入餡料。
  • 步驟 16/17
    開水上鍋蒸八分鐘。
  • 步驟 17/17
    關火出鍋食用。
小貼士

把面劑放在一堆 乾麵粉上擀，出來的皮更勻更薄，花邊更漂亮。還不容易粘。

素餡的比較容易熟。放肉的就要多蒸一會兒。

釋出於 2019-11-06
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