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花生酥糖包
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鴕鳥amusement

今天想做糖包，開啟冰箱，發現了花生酥糖，這個糖是唐山特產，雖然好吃！可吃多了對牙齒不好！今天就用快速發麵的手法，十分鐘輕鬆發麵！好吃的包子做起來吧！裡面全是花生芝麻餡的！親：你說，能不好吃嗎？

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
酵母 10g
泡打粉 5g
花生酥糖 200g
35度溫水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    泡打粉加入麵粉中，攪拌均勻。
  • 步驟 2/8
    用35度溫水，化開酵母，攪拌至無顆粒狀。
  • 步驟 3/8
    把酵母水倒入麵粉中，加入35度溫水活成比耳垂稍硬點的麵糰。蓋保鮮膜，靜置10分鐘。
  • 步驟 4/8
    這是醒發好的麵糰。揉勻排氣。直到不能揉進乾麵粉。
  • 步驟 5/8
    把花生酥糖用刀切成拇指大小的塊，裝碗備用。
  • 步驟 6/8
    麵糰揪成小劑子，揉圓後，每個小劑子都要二次排氣。取一個劑子按扁，中間按壓出小窩，加入適量花生酥糖。
  • 步驟 7/8
    從下往推，包入餡，在虎口處一捏，收口處朝下襬放，撮圓。
  • 步驟 8/8
    鍋中加入涼水，把做好的包子放入提前浸溼的屜布上，靜置醒發20分鐘，大火燒開後，轉中火，再蒸12分鐘，關火虛燜三分鐘，迅速開蓋。
小貼士

第一：用一斤麵粉，酵母和 泡打粉的比例是2/1，酵母10g，泡打粉5g！第二：麵糰揪成小劑子後，必須要二次排氣。第三：開蓋迅速，以免水汽滴落影響美觀。第四：想要包子漂亮！必須要涼鍋涼屜，鍋中是冷水時下包子。

釋出於 2020-09-07
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