jxcaipu logo
豆沙包
7.1萬 熱度 95 收藏
notify孤單

孩子喜歡吃豆沙餡的包子,紅豆沙糖水,週末自制了一些紅豆餡,包子上面加一朵小花,豆沙包也變得美美噠

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 390g
抹茶粉 2g
酵母 1.6g
豆沙餡 適量
水 180g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    1.5克酵母溶於170克溫水中
  • 步驟 2/11
    倒進370克麵粉裡，用筷子攪成絮狀
  • 步驟 3/11
    和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，在室溫下發酵2倍大
  • 步驟 4/11
    另取20克麵粉和2克抹茶粉混合均勻後，倒進酵母水適量
  • 步驟 5/11
    和成麵糰，室溫下發酵
  • 步驟 6/11
    發酵好的麵糰
  • 步驟 7/11
    排氣後搓成長條
  • 步驟 8/11
    切成40克左右一份麵糰,滾圓
  • 步驟 9/11
    麵糰擀成圓形，包入30克豆沙餡，收口朝下
  • 步驟 10/11
    將抹茶麵團擀簿擀平，用模具壓出花形，底部沾一點水，放在包子上面
  • 步驟 11/11
    放在油紙上，放進蒸籠裡，醒發半個小時。涼水上鍋蒸，大火燒開後轉中小火蒸13分鐘左右。5分鐘後揭蓋。
小貼士

水量依麵粉吸水量而定。

釋出於 2020-02-11
40
相關菜譜
寫評論