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豆沙包
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迪掩露酚途

為了消滅冰箱裡存放了好長一段時間的豆沙，早餐做了豆沙包，面是晚上揉好放冰箱慢慢冷藏發酵的，早晨起床後直接用麵糰包包子，這樣就不用早早起床了，不會包褶子做出來的包子樣子不好看，大家請勿扔磚。

時間:1-2小時
食材
麵粉 250g
水 130g
酵母 3g
泡打粉 2g
白糖 8g
紅豆沙 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    酵母放入溫水中活化，將麵粉，泡打粉，白糖放入面盆中，用筷子混合均勻。然後倒入酵母水，用筷子攪拌成絮狀。
  • 步驟 2/8
    用手反覆搓揉成光滑的麵糰，然後蓋上保鮮膜，放入冰箱中冷藏發酵。
  • 步驟 3/8
    早晨把發酵至2倍大的麵糰從冰箱中取出來。
  • 步驟 4/8
    準備一些紅豆沙。
  • 步驟 5/8
    把麵糰分成若干小劑。
  • 步驟 6/8
    取一塊小麵糰按扁擀成圓皮，放入適量的豆沙包起來。
  • 步驟 7/8
    把包好的包子放入蒸屜內醒發十分鐘。
  • 步驟 8/8
    涼水上屜，旺火蒸十五分鐘，關火燜五分鐘即可。
小貼士

和麵時用水量要依麵粉的含水量新增，包好的包子最後要醒發一會，這樣包子更軟。

釋出於 2020-10-23
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