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大棗紅糖米糕
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賬毓辜炊接

教你在家做紅糖大棗糯米糕,做法簡單,香甜軟糯,大人孩子都愛吃

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 200g
糯米 200g
紅糖 適量
大棗 適量
黑芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    稱量好大米200克和糯米200克。
  • 步驟 2/12
    把稱量好的大米和糯米淘洗乾淨，然後放陽臺上晾乾水分。
  • 步驟 3/12
    把晾乾水分的米分兩次放入研磨杯中。
  • 步驟 4/12
    啟動“研磨”功能打成米粉。
  • 步驟 5/12
    大棗去核切成小丁備用，準備一些紅糖、黑芝麻（已炒熟）備用。
  • 步驟 6/12
    把磨好的米粉放入小盆裡，加入適量水，邊加水邊攪拌。
  • 步驟 7/12
    把米粉用水和成潮溼狀態，用手輕輕一握能捏成團，麵糰在手中能自由滾動即可。
  • 步驟 8/12
    蒸屜鋪一層紗布，底部鋪上一半的米粉。
  • 步驟 9/12
    撒上一層紅糖粉。
  • 步驟 10/12
    鋪上一層大棗丁。
  • 步驟 11/12
    再鋪上剩餘的米糕粉，表面撒少許熟芝麻裝飾。
  • 步驟 12/12
    放入蒸鍋裡蒸30分鐘即可。
小貼士

1、大米和糯米的比例可以按個人的喜好調整，喜歡口感糯的新增糯米的用量，減少大米的比例。

2、米糕粉的粗細度可以自由調節，喜歡口感細膩的可以將米粉研磨得細膩一些，喜歡粗糙口感的人就可以將米粉研磨得稍粗一些。

3、紅糖、大棗的用量沒有一定比例，一切隨個人喜好。

釋出於 2020-10-23
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