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脆皮腸饅頭卷
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運凡孤月今心

前兩天在家做了一些烤腸。以前都是做臘腸和香腸，還沒有做過烤腸，結果做出來品嚐一下感覺味道很不錯。外皮脆脆的很喜歡吃。正好趕上要去天津玩，於是就用這些烤腸做了一些饅頭卷，帶著路上吃，呵呵結果在路上沒有吃，一直到了天津到啊了朋友家才拿出來熱一下作為午餐了。記得上次去旅遊我做了烤腸麵包很好吃，受了麵包烤腸的啟發做了這個烤腸饅頭卷~~~麼麼噠~~~

時間:1-2小時
食材
麵粉 500g
烤腸 18根
水 280g
酵母 6g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵粉中放入酵母拌勻，再將水一點點倒入，邊倒水邊用筷子攪拌成雪花狀，再用手和成光滑的麵糰，然後放在溫暖的地方發酵。麵糰發酵兩倍大的時候基本就可以了，也可以手指沾麵粉在中間撮一個洞不回彈即發酵成功。
  • 步驟 2/11
    自己做得烤腸
  • 步驟 3/11
    取出麵糰揉搓排氣後搓成長條在揪成劑子。
  • 步驟 4/11
    在搓成長圓形靜置10分鐘鬆弛
  • 步驟 5/11
    鬆弛後的麵糰再搓成手指粗長條
  • 步驟 6/11
    依次做好的麵條
  • 步驟 7/11
    取一根烤腸和麵條將麵條的一頭折起頭在把烤腸捲起，尾部要壓緊，以免蒸的時候麵條翹起來。
  • 步驟 8/11
    卷好的烤腸饅頭卷，靜置15分鐘醒發。
  • 步驟 9/11
    然後放入鋪了油紙的蒸簾上，蒸鍋放入適量的水。開大火燒開15分鐘即可。
  • 步驟 10/11
    蒸熟的烤腸饅頭卷
  • 步驟 11/11
    裝入盤中就可以吃了~~
小貼士

卷烤腸的時候應該將麵條的一頭卷在烤腸一頭，在一圈圈捲起，收口壓結實。

釋出於 2020-04-01
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