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香椿煎雞蛋
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澈忻粕韶俗

香椿芽是春令時蔬的上乘鮮品，每次聞到香椿特有的味道，感覺自己的味蕾都如春天的花般全部綻放。其實呢，不僅僅是我，早在漢朝，我們的祖先就食用香椿，曾與荔一起作為南北兩大貢品，深受皇上及宮廷貴人的喜愛。

時間:10分鐘內
食材
香椿 200g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材，香椿和雞蛋
  • 步驟 2/9
    打好雞蛋，攪拌均勻
  • 步驟 3/9
    香椿切碎碎的~方便入味
  • 步驟 4/9
    將香椿與雞蛋攪拌均勻，放入適當的鹽。
  • 步驟 5/9
    熱鍋倒上涼油。
  • 步驟 6/9
    將攪拌均勻的香椿和雞蛋下鍋
  • 步驟 7/9
    均勻翻炒。
  • 步驟 8/9
    炒至金黃色出鍋呵
  • 步驟 9/9
    擺盤出鍋了
小貼士

1， 食用香椿之前，最好用開水汆燙一下，既可以去除澀味，也可以去除香椿含有的亞硝酸鹽。

2， 香椿應該在穀雨之前食用為佳，穀雨以後的香椿葉變老，口感、營養價值都會大打折扣。

釋出於 2020-04-01
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