鍋貼
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純青smuggle
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鍋貼是大眾風味小吃，在上海很受人喜歡，鍋貼底面呈深黃色，酥脆，麵皮很有嚼勁。皮薄餡汁多,鍋貼一般都以鮮肉為主，可根據各個喜好新增疏菜，口感很不錯.
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/17
肉糜 自制肉皮糕 -
步驟 2/17
肉皮糕切成小丁
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步驟 3/17
肉糜放入碗裡，把切好的肉皮糕放入碗中
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步驟 4/17
放少許蔥
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步驟 5/17
再放少許鹽
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步驟 6/17
放少許黃酒
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步驟 7/17
然後放少許姜
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步驟 8/17
最後放少許生抽
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步驟 9/17
餃子皮上方把幾個折
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步驟 10/17
放入肉糜餡
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步驟 11/17
然後收口，像個月牙
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步驟 12/17
平底鍋放少許油加熱
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步驟 13/17
做好的鍋貼放入鍋中小火煎2分鐘
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步驟 14/17
放少許水
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步驟 15/17
水放至餃子底過一點點，加蓋煮6分鐘
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步驟 16/17
然後放少許白芝麻煎至水乾
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步驟 17/17
最後放少許蔥出鍋
小貼士
鍋貼剛煎時要小火，加入水後改為中小火
釋出於 2019-11-06
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