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鍋貼
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純青smuggle

鍋貼是大眾風味小吃,在上海很受人喜歡,鍋貼底面呈深黃色,酥脆,麵皮很有嚼勁。皮薄餡汁多,鍋貼一般都以鮮肉為主,可根據各個喜好新增疏菜,口感很不錯.

時間:30分鐘-1小時
食材
肉糜 150g
肉皮糕 50g
餃子皮 250g
適量
少許
黃酒 少許
少許
少許
生抽 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    肉糜 自制肉皮糕
  • 步驟 2/17
    肉皮糕切成小丁
  • 步驟 3/17
    肉糜放入碗裡,把切好的肉皮糕放入碗中
  • 步驟 4/17
    放少許蔥
  • 步驟 5/17
    再放少許鹽
  • 步驟 6/17
    放少許黃酒
  • 步驟 7/17
    然後放少許姜
  • 步驟 8/17
    最後放少許生抽
  • 步驟 9/17
    餃子皮上方把幾個折
  • 步驟 10/17
    放入肉糜餡
  • 步驟 11/17
    然後收口,像個月牙
  • 步驟 12/17
    平底鍋放少許油加熱
  • 步驟 13/17
    做好的鍋貼放入鍋中小火煎2分鐘
  • 步驟 14/17
    放少許水
  • 步驟 15/17
    水放至餃子底過一點點,加蓋煮6分鐘
  • 步驟 16/17
    然後放少許白芝麻煎至水乾
  • 步驟 17/17
    最後放少許蔥出鍋
小貼士

鍋貼剛煎時要小火,加入水後改為中小火

釋出於 2019-11-06
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