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鍋貼
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鍋貼是大眾風味小吃,在上海很受人喜歡,鍋貼底面呈深黃色,酥脆,麵皮很有嚼勁。皮薄餡汁多,鍋貼一般都以鮮肉為主,可根據各個喜好新增疏菜,口感很不錯.
時間:30分鐘-1小時
食材
肉糜
150g
肉皮糕
50g
餃子皮
250g
油
適量
鹽
少許
黃酒
少許
蔥
少許
姜
少許
生抽
少許
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/17
肉糜 自制肉皮糕
步驟 2/17
肉皮糕切成小丁
步驟 3/17
肉糜放入碗裡,把切好的肉皮糕放入碗中
步驟 4/17
放少許蔥
步驟 5/17
再放少許鹽
步驟 6/17
放少許黃酒
步驟 7/17
然後放少許姜
步驟 8/17
最後放少許生抽
步驟 9/17
餃子皮上方把幾個折
步驟 10/17
放入肉糜餡
步驟 11/17
然後收口,像個月牙
步驟 12/17
平底鍋放少許油加熱
步驟 13/17
做好的鍋貼放入鍋中小火煎2分鐘
步驟 14/17
放少許水
步驟 15/17
水放至餃子底過一點點,加蓋煮6分鐘
步驟 16/17
然後放少許白芝麻煎至水乾
步驟 17/17
最後放少許蔥出鍋
小貼士
鍋貼剛煎時要小火,加入水後改為中小火
釋出於 2019-11-06
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