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蛋包飯
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輾悍俸痺喲

話說某週末，本人獨自在家看韓劇“屋塔上的王子”，看見女主煮了蛋包飯給四個帥鍋吃，男主們吃得可香了，所以我就反覆看了幾次，就把蛋包飯學起來了，味道真是不錯的！

時間:10-30分鐘
食材
冷飯 2碗
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
糖 適量
青椒 1/4個
紅椒 1/4個
黃椒 1/4個
紅蘿蔔 半條
火腿 4片
雞蛋 3只
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    將配料洗淨，飯從冰箱拿出來涼一涼
  • 步驟 2/19
    將青椒、紅椒、黃椒、紅蘿蔔切粒
  • 步驟 3/19
    火腿片切粒
  • 步驟 4/19
    先將鍋烘乾
  • 步驟 5/19
    放入適量的油
  • 步驟 6/19
    先加入紅蘿蔔粒翻炒兩下
  • 步驟 7/19
    再加入青、紅、黃椒及火腿粒翻炒。
  • 步驟 8/19
    加入冷飯炒勻，滴兩滴油，防粘鍋，炒至飯熱就用碟盛起。接下來是打雞蛋。
  • 步驟 9/19
    先在碗內倒入少少油
  • 步驟 10/19
    把雞蛋敲進碗內（我用的是農家雞，蛋黃特別鼓，好漂亮）
  • 步驟 11/19
    加入一匙糖
  • 步驟 12/19
    加入一點點鹽，吊一下味，中和一下雞蛋的腥味
  • 步驟 13/19
    把雞蛋打散
  • 步驟 14/19
    把鍋冼淨，烘乾，倒入少許油燒熱
  • 步驟 15/19
    把雞蛋液均勻鋪在平底鍋內，工用小火慢煎，不均勻的就拿起鍋勻一下至平鋪為止。
  • 步驟 16/19
    蛋餅煎好後就可以關火，把剛才炒好的飯放在蛋餅的一角
  • 步驟 17/19
    把蛋餅的另一角覆蓋有飯的一角
  • 步驟 18/19
    把蛋包飯盛碟，淋上番茄醬
  • 步驟 19/19
    裝飾一下，就可以上桌了
小貼士

冷飯最好是放入冰箱雪藏一下，口感更好。如果煎蛋餅時不會翻，就用最小火煎，煎至表面剛熟即可，也可以打蛋的時候加入麵粉，煎出來的蛋餅更厚實。

釋出於 2019-11-13
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