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手抓蔥花餅
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酥脆的手抓蔥花餅很好吃呦，本人也是第一次做，樣子不太好看，但確實是很好吃。敬請大家多多提寶貴意見。

時間:30分鐘-1小時
食材
小麥麵粉 400g
油 適量
鹽 適量
大蔥碎 適量
熱開水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將小麥粉放入盆中。
  • 步驟 2/14
    麵粉分次加入熱開水攪拌成雪花狀。
  • 步驟 3/14
    晾至不燙手後和成麵糰，蓋上擰乾的溼布醒10分鐘。
  • 步驟 4/14
    把大蔥切碎備用。
  • 步驟 5/14
    醒好的麵糰再次揉勻，搓成條，分割劑子搓圓。
  • 步驟 6/14
    取一個劑子擀成1毫米厚的長片。
  • 步驟 7/14
    面片刷一層油，撒鹽和蔥花。
  • 步驟 8/14
    麵皮對摺，切成均勻條狀，頂端相連不切斷。
  • 步驟 9/14
    開啟切好的面片，由一端開始橫向捲起來。
  • 步驟 10/14
    捲成的條從一端開始盤，邊抻邊盤，最後將末端塞下面，成面卷。
  • 步驟 11/14
    卷好的面卷先翻過來檊幾下，再翻面擀成3mm圓形餅壞。
  • 步驟 12/14
    平底鍋燒熱加少許油，放入餅壞。
  • 步驟 13/14
    小火烙至兩面金黃取出。
  • 步驟 14/14
    烙好的餅摞放在一起從側面拍松即可，很好吃喲。
小貼士

加熱開水要加夠，面不能硬，面硬了口感不好。

釋出於 2019-11-13
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