jxcaipu logo
銅鑼燒
5.1萬 熱度 95 收藏
dazzle激動

自制銅鑼燒,皮暄軟餡好吃,味道太讚了

時間:30分鐘-1小時
食材
蜂蜜 15g
清水 15g
雞蛋 2個
綿砂糖 60g
低筋麵粉 120g
紅豆餡 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將雞蛋打入深盤中。
  • 步驟 2/13
    打蛋器低速打散，然後加入細砂糖。
  • 步驟 3/13
    再高速打至有紋路。
  • 步驟 4/13
    15克蜂蜜和15克清水混合。（冬天蜂蜜結冰了）
  • 步驟 5/13
    將步驟4加入到步驟3中，攪拌均勻。
  • 步驟 6/13
    再篩入低筋麵粉。
  • 步驟 7/13
    拌勻，用布蓋起靜置20分鐘。
  • 步驟 8/13
    平底鍋用小火燒熱，盛一小勺入鍋內。
  • 步驟 9/13
    就是這樣的小火，每次約煎1~2分鐘即可，看到餅有氣泡冒出，邊緣金黃就可以剷起。
  • 步驟 10/13
    放置一旁冷卻。
  • 步驟 11/13
    從冰箱取出紅豆沙，用微波爐加熱1分鐘。
  • 步驟 12/13
    待薄餅完全涼後抹上紅豆餡，最後蓋上另一個煎好的薄餅即可。
  • 步驟 13/13
    成品圖。
小貼士

一定要用小火加熱，不要提前翻看，不然顏色就不那麼均衡了，要有耐心一個一個的來，掌握不好的，可以先用少許麵糊試煎，找個感覺！

釋出於 2020-02-11
31
相關菜譜
寫評論