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雙薯蛋炒飯
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愛美

早上起床聽到雨聲，起來一看，雨勢還不小呢，感覺更冷了，正在為早餐吃什麼發愁，突然想到好久沒吃蛋炒飯了，正好昨天剩下不少飯，隨手加了板栗紅薯和紫薯進去，這顏色搭配起來真好看，看著就有食慾了。

時間:10分鐘內
食材
剩飯 400g
紫薯 1個
板栗紅薯 1個
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
小蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    小蔥洗乾淨切碎
  • 步驟 2/15
    紫薯洗淨去皮切小丁
  • 步驟 3/15
    板栗紅薯洗淨去皮切小丁
  • 步驟 4/15
    把剩飯劃散
  • 步驟 5/15
    雞蛋打入碗中，加點料酒和油，打散
  • 步驟 6/15
    平底鍋燒熱後放油
  • 步驟 7/15
    倒入適量的蔥花
  • 步驟 8/15
    倒入蛋液，轉動平底鍋，讓蛋液鋪滿鍋底，小火慢煎
  • 步驟 9/15
    將煎好的雞蛋劃散，然後盛出來
  • 步驟 10/15
    平底鍋裡重新倒油，放入紫薯
  • 步驟 11/15
    倒入板栗紅薯丁
  • 步驟 12/15
    待紅薯丁炒至8成熟後，放入剩飯
  • 步驟 13/15
    將剩飯炒散，調入適量的鹽
  • 步驟 14/15
    倒入雞蛋塊
  • 步驟 15/15
    倒入蔥花，炒均勻就可以出鍋了
小貼士

紅薯丁不能切太大。

煎蛋時放點蔥花可以去腥。

釋出於 2020-10-23
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