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酥餅土豆絲
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襲人steak

簡單省事

時間:30分鐘-1小時
食材
溫水 180g
酵母 3g
胡蘿蔔 半根
土豆 1個
椒鹽粉 適量
植物油 適量
適量
花椒 適量
老乾媽 適量
適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    酵母溶於溫水中靜置一會兒
  • 步驟 2/13
    將酵母水倒入麵粉中
  • 步驟 3/13
    用筷子攪拌一下,揉成團,發酵至兩倍大
  • 步驟 4/13
    土豆和胡蘿蔔洗淨去皮,切絲泡在水中待用
  • 步驟 5/13
    發酵好的麵糰取出,用擀麵杖擀成薄的面片,表面刷一層植物油,撒上適量椒鹽粉
  • 步驟 6/13
    從一頭捲起,然後根據自己的需要分成等量大小的份數
  • 步驟 7/13
    取其中一份,用手或者擀麵杖擀成圓形的餅坯,平底鍋中放少許油,將餅坯放入,烙至兩面金黃。
  • 步驟 8/13
    炒菜鍋中放入較多的油,油七成熱時將烙熟的餅放進去炸一下
  • 步驟 9/13
    鍋中留少許油,放入幾顆花椒,待花椒出香味以後,撈出不用
  • 步驟 10/13
    放入土豆絲和胡蘿蔔絲翻炒一下,加入適量的鹽、糖,繼續翻炒
  • 步驟 11/13
    加入適量的醋
  • 步驟 12/13
    加入老乾媽,炒熟即可
  • 步驟 13/13
    餅用刀從中間劈開,加入土豆絲,開始享用吧
小貼士

為了追求酥脆的口感,我將烙熟的餅炸了一下,不炸也可以,也很好吃。

釋出於 2020-10-23
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