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七彩水餃
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欣怡foresee

七彩繽紛的水餃很是養眼，七彩水餃不適合煮著吃會變色，用水煎熟比較好，顏色也漂亮

時間:30分鐘-1小時
食材
水餃粉 700g
菠菜汁 65g
胡蘿蔔汁 65g
紅心火龍果汁 65g
蛋黃 20g
紫薯粉 3g
紅曲粉 2g
紫甘藍汁 65g
水1 65g
水2 65g
水 適量
檸檬 1片
素菜餡 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    菠菜汁一點點加入到100克麵粉中揉成光滑的麵糰，蓋好醒20分鐘
  • 步驟 2/11
    胡蘿蔔汁一點點加入100克麵粉中揉成光滑的麵糰，蓋好醒20分鐘
  • 步驟 3/11
    火龍果汁一點點加入到100克麵粉中揉成麵糰醒20分鐘
  • 步驟 4/11
    紫甘藍加入檸檬汁，一點點加入到麵粉中，揉成麵糰蓋好醒20分鐘
  • 步驟 5/11
    蛋黃加入麵粉中，加入適量水揉成麵糰，蓋好醒20分鐘
  • 步驟 6/11
    紅曲粉用65克水調勻，加入到麵粉中，揉成光滑的麵糰，蓋好醒20分鐘
  • 步驟 7/11
    紫薯粉加入一點點水調勻，加入65克水揉成麵糰，蓋好醒20分鐘
  • 步驟 8/11
    醒好的麵糰分別搓成長條，切成大小相同的劑子
  • 步驟 9/11
    擀成麵皮包入素餡，依次包好所有彩色餃子
  • 步驟 10/11
    七彩繽繽
  • 步驟 11/11
    最好用水煎熟
小貼士

1、麵糰要稍軟

2、紫甘藍要滴檸檬汁防止氧化

3、蛋黃加適量水揉成黃色麵糰，用南瓜泥做黃色也可以，如果有莧菜可以用來做粉色

釋出於 2020-03-09
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