農曆正月初五,俗稱破五,寓意此前諸多禁忌今日皆可破除。舊時過年的頭幾天,婦女不能動剪刀針線做活,過了初五才告解禁,故稱此日為“破五”。在東北破五的食俗是吃餃子,俗稱“捏破。這一天,人們黎明即起,放鞭炮,意為趕走一切不吉利的東西。這一天還要徹底的大掃除,臘月三十到正月初五以前,習俗是不能搞衛生,掃地只能在屋裡掃,垃圾只能先放在屋裡的拐角處。特別大年初一,那是一掃帚也不能動,說是動了就將好運氣掃走了。到了破五這一天,要徹底搞一回大掃除,把垃圾掃地出門。這一天婦女們還要找出家裡需要縫補的衣物,進行縫補即為縫破,總之,這一天所做的一切承載了人們期盼吉利祈求幸福的美好願望。
年年破五餃子年年有不同,今年包的香菇餡百合水餃不僅寓意著家和萬事興,這餃子還有點特別,那紅色來自糖醋心裡美蘿蔔汁,原計劃用南瓜泥和麵,結果忘記了直接用水和成白色的麵糰。打從春節起,每天都泡一杯糖醋蘿蔔絲,配菜不僅色彩漂亮,還有爽口解膩的效果,包餃子時候突發奇想,用蘿蔔汁和麵會是什麼結果,於是,少和了一點面,顏色依然漂亮,口感特別,淡淡的酸甜,香而不膩,感覺棒棒噠!
1、糖醋蘿蔔汁一定要用蘋果醋泡。
2、煮餃子,水開後餃子入鍋,再次翻開後點入冷水反覆2次即可出鍋,餃子煮的恰到好處。