蒲菜漲蛋
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時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/7
新鮮蒲菜用刀在硬皮上從上往下劃一刀，將硬皮掰掉； -
步驟 2/7
留下鮮嫩的蒲心，洗淨；
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步驟 3/7
蒲心切成細丁
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步驟 4/7
裝入容器裡，並打入雞蛋
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步驟 5/7
撒入少許鹽，用筷子將食材攪拌均勻；
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步驟 6/7
起鍋，熱鍋，加入豬油，往鍋裡倒入混合蛋液；
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步驟 7/7
攤成雞蛋餅
小貼士
這道菜的關鍵在選料和火候，一定要選最鮮嫩的蒲菜芯；中火攤到雞蛋餅略微變色即可出鍋，攤老了蒲菜失去水分，清新的汁液和脆爽的口感會流失。
釋出於 2019-11-06
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