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雪菜漲蛋
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思緯ultimate

媽媽醃的雪菜，又脆又香，我又做了漲蛋，很香哦！以前到冬春時節，新鮮的蔬菜比較少，雪菜做為補充食材，著實是少不了的，一般家常都是炒著吃，或者和肉末一炒，那就是香得不得了啦，偶爾家裡來人，媽媽會換個花樣，做份雪菜漲蛋，雞蛋煎出香味來，夾著醃漬得脆脆的雪菜，別有一番風味呢，現在是很少吃了，但是偶爾想起來，還是覺得真是回憶裡的美味呢

時間:10-30分鐘
食材
雪菜 10g
雞蛋 2個
油 適量
黑胡椒粉 適量
花椒粉 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    根據雪菜的鹹度，放少許鹽
  • 步驟 2/8
    加入四分之一匙黑胡椒粉和少許花椒粉
  • 步驟 3/8
    加入切碎的雪菜
  • 步驟 4/8
    加入約兩匙量的溫水
  • 步驟 5/8
    將雞蛋和雪菜打成均勻的蛋液
  • 步驟 6/8
    鍋中放油，燒至有細密泡沫時，改小火
  • 步驟 7/8
    將蛋液倒入鍋中，蓋上鍋蓋
  • 步驟 8/8
    一面熟後翻面稍微烙一會，用鍋鏟鏟成塊即可
小貼士

雪菜要先泡去部分鹽份

雪菜鹹的，放鹽要少一些

煎的時候要小火，防止糊底

釋出於 2022-09-25
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